Es una forma de proteína que se extrae de la leche. Tanto la leche de vaca como la leche humana contienen diferentes cantidades de caseína. Las caseínas se definen como proteínas que se coagulan y precipitan de la leche descremada cuando el pH de la leche se ajusta a un pH de 4.6 a 20 ° C. Si… Leer Más »
Son moléculas constituidas por la unión de 2 a 10 monosacáridos cíclicos. Los oligosacáridos son un carbohidrato. Los polímeros comprenden de tres a diez monosacáridos o azúcares simples. Se unieron entre sí principalmente por enlace O-glicosídico a través de la reacción de condensación entre un carbono anomérico de un monosacárido y el otro. También pueden formar enlaces N-glicosídicos bajo cierta atmósfera. El número mínimo de componentes reductores de… Leer Más »
Es básicamente, la producción de leche en las glándulas mamarias. Esta, junto con la mamogénesis y la galactopoisis, son las diferentes etapas de la lactancia. La lactancia y sus etapas ¿Qué es la lactancia? La lactancia ocurre cuando las glándulas mamarias en los senos de una madre, producen leche para su bebé. Todas las hembras tienen glándulas mamarias… Leer Más »