Está referido a las proteínas en cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. El gluten se encuentra en el endosperma, un tipo de tejido producido en las semillas que nutre los embriones de las plantas durante la germinación. El gluten una vez molido y procesado, afecta la elasticidad de la masa, actuando como un pegamento para… Leer Más »
En caso de problemas gastrointestinales, se debe seguir esta dieta para ayudar en el alivio de la acidez, vómitos, diarrea y náuseas. Con la dieta blanda se puede tratar de una forma efectiva a las úlceras pépticas, sobre todo cuando se combina con algunos cambios en el estilo de vida, como la deducción del estrés. Los alimentos en… Leer Más »
En esta dieta se sugiere reemplazar los alimentos que forman ácidos por los alimentos alcalinos para mejorar la salud. La dieta alcalina se le conoce también como la dieta ácido – alcalina o la dieta de cenizas alcalinas. Se fundamenta en que los alimentos que son consumidos pueden alterar la acidez o la alcalinidad (el pH) del cuerpo… Leer Más »
Es un plan de alimentación con bajo consumo de carbohidratos, fue desarrollada en la década de los 60 por el médico cardiólogo Robert C. Atkins. Esta dieta restringe los hidratos de carbono y aumenta la ingesta de las proteínas y las grasas. La dieta de Atkins posee varias fases para lograr además de la pérdida de peso, el… Leer Más »
Actualmente existen opciones de restaurantes vegetarianos y la influencia culinaria obtenida de alguna cultura con dietas basadas en vegetales. Las personas se tornan vegetarianas por numerosas razones, la salud, la religión, el amor por los animales o la aplicación de hormonas y antibióticos en los animales, o razones ecologistas. Algunas personas adoptan una dieta principalmente vegetariana ya que… Leer Más »
¿Que son los Péptidos? Son cadenas cortas de aminoácidos unidos entre sí. Si hay dos aminoácidos, entonces el péptido es un dipéptido. Del mismo modo, hay tripéptidos, tetrapéptidos, etc. Si el número de aminoácidos en la cadena alcanza alrededor de diez, tales sustancias se llaman polipéptidos, mientras que los más grandes se llaman proteínas. No existe un tamaño… Leer Más »