Dieta Blanda: Alimentos Recomendados, Alimentos Restringidos, Consejos Generales y Menú

dieta blanda en el almuerzo

En caso de problemas gastrointestinales, se debe seguir esta dieta para ayudar en el alivio de la acidez, vómitos, diarrea y náuseas.

Con la dieta blanda se puede tratar de una forma efectiva a las úlceras pépticas, sobre todo cuando se combina con algunos cambios en el estilo de vida, como la deducción del estrés.

Los alimentos en esta dieta son característicamente de textura blandas, bajos en fibra, con pH alto y muy poco condimentado.

Esto ayuda a prevenir un incremento en la producción de ácido, reflujo o alguna otra irritación en el tracto digestivo.

Esta dieta es ideal en los casos de recuperación de ciertas afecciones médicas como úlceras, acidez estomacal, náuseas, vómitos, diarrea y una cirugía intestinal o estomacal.

Está destinado a reducir el estrés en el tracto digestivo y promover la curación.

La dieta blanda es el mejor enfoque dietético para los síntomas digestivos, este se dirige a la raíz de los síntomas, por lo que las recomendaciones varían de acuerdo al individuo y a las causas que provocan los problemas.

Alimentos recomendados en la dieta blanda

Las necesidades de cada individuo son diferentes, por lo que las opciones dietéticas son diferentes y van a depender de un diagnóstico y un estilo de vida específico.

Sin embargo los alimentos comúnmente recomendados en la dieta blanda incluyen los siguientes:

Leche y subproductos lácteos bajos en grasa

La leche de bajo contenido en grasa o sin grasa, yogurt y quesos descremados, como queso cottage, son muy buenas opciones.

Sin embargo, a veces la intolerancia a la lactosa o la intolerancia a la proteína láctea son motivos comunes de esos malestares gastrointestinales que padecen algunas personas.

Se recomienda eliminar los productos lácteos en el caso de las úlceras pépticas.

Algunos vegetales

Las verduras que se deben consumir incluyen:

  • Remolacha.
  • Zanahoria.
  • Judías Verdes.
  • Chícharos.
  • Papa blanca o dulce.
  • Espinaca.
  • Calabazas.

Estos vegetales se pueden usar tanto congelados, como frescos o enlatados, pero no deben consumirse crudos.

Lo ideal es cocerlos al vapor o hervidos, con poca o ninguna grasa.

Se deben excluir las verduras que causan gases, como las crucíferas: brócoli, coliflor, col rizada y coles de Bruselas, entre otros.

Frutas con bajo contenido en fibra

Las que generalmente están aprobadas para una dieta blanda son las frutas que deben estar cocidas o enlatadas y que no posean fibras.

Estas incluyen plátanos y melón, los aguacates también pueden tolerarse bien a pesar de que son más altos en fibra y con contenido graso.

Granos procesados

Los productos de trigo refinado pueden ser buenas opciones.

Sin embargo, en algunos casos se han empeorado los síntomas digestivos cuando se ingieren granos que contienen gluten, por ello si no se padece de intolerancia al gluten, se puede incluir en la lista a:

  • Las galletas de soda.
  • La pasta.
  • Los cereales cocidos, como crema de trigo, harina de avena y la fariña.
  • Cereales o atoles bajos en azúcar.
  • Aves de corral, huevos y pescado

Las fuentes de proteínas magras se recomiendan porque son seguras para consumir en estos casos, siempre y cuando estén aderezadas con condimentos suaves y poca o ninguna grasa. Estas incluyen:

  • Carne de aves sin piel.
  • Pescados, como el salmón y la trucha.
  • Mariscos, como el camarón, la langosta y el cangrejo.
  • Huevos.
  • Tofu.

Otros alimentos

Las sopas como las cremas o los caldos claros son excelentes opciones, siempre y cuando sus ingredientes estén incluidos en la lista de alimentos que se pueden consumir.

El té de manzanilla, con o sin miel, puede ser una opción de bebida medicinal y relajante.

Los postres, como los pudines de vainilla, los malvaviscos y las galletas simples, se deben consumir con moderación debido a que la azúcar agregada puede empeorar los síntomas.

Puede usarse la mantequilla de maní y las mermeladas sin semillas para untar en el pan.

La mayoría de los condimentos pueden ser irritantes para el estómago, pero se puede experimentar con albahaca, perejil, sal y algunos condimentos suaves para determinar cuáles se pueden tolerar.

Alimentos restringidos en la dieta blanda

Los alimentos afectan a cada persona de manera diferente.

Algunas presentan acidez estomacal y otros síntomas gástricos derivados del uso de productos a base de tomate, ajo y té con cafeína.

Otros pueden tolerar alimentos muy condimentados, pero presentar problemas para digerir cualquier cantidad alta de grasa.

Las necesidades individuales pueden variar, pero en general, estos alimentos deben evitarse si sigue una dieta blanda:

Productos lácteos con alto contenido en grasa

Deben evitarse los productos lácteos altos en grasa y los quesos con sabor fuerte.

Estas incluyen:

  • La leche entera.
  • La crema batida.
  • Los helados.
  • Queso azul y roquefort.

La lactosa desencadena síntomas en algunas personas, por lo tanto, se deben evitar los productos lácteos si existe intolerancia a este componente.

Ciertas verduras

Algunos vegetales que producen gases o son irritantes. Estos incluyen:

  • Crucíferas.
  • Cebollas.
  • Ajo.
  • Pimientos.

Los tomates y los subproductos de tomate usualmente tienden a producir acidez y deben evitarse.

Frutas frescas y ácidas

Generalmente, si la fruta tiene la piel o las semillas pequeñas, no se recomienda para una dieta blanda, porque estos elementos le confieren fibra.

Por otro lado, la acidez presente en algunas de las frutas puede desencadenar en acidez estomacal en algunas personas.

Las frutas que se deben evitar incluyen:

  • Todas las bayas.
  • Las uvas.
  • Las ciruelas pasas.
  • Las naranjas.
  • Los limones.
  • Las limas.
  • Los pomelos.
  • Granos enteros

Se deben evitar alimentos con alto contenido de fibra y los granos integrales, si se sigue una dieta baja en fibra o baja en residuos.

A veces, el gluten puede ser un desencadenante para algunas personas con problemas de intolerancia por lo que se deben evitar todas las formas de trigo, centeno y cebada.

Carnes grasas, aves de corral, frijoles y pescado

Los granos secos o enlatados de todo tipo pueden generar gases.

La carne de res, aves con piel y el pescado frito también pueden irritar el intestino.

Se debe evitar el consumo de fuentes de proteínas grasas o fritas de cualquier tipo, así como todas las carnes procesadas.

Así mismo se deben evitar los alimentos procesados y los que son muy condimentados.

Otros alimentos

Todas las bebidas alcohólicas suelen ser irritantes para el estómago.

También lo pueden ser las bebidas con cafeína, el té y los refrescos.

La mayoría de los aderezos y salsas, como la mostaza, el ketchup, el aderezo de ensalada y el rábano picante, son altamente irritantes.

Alimentos como los incluidos en la siguiente lista también puede empeorar los síntomas de irritación:

  • Postres con contenido graso, como pastel de queso y chocolate.
  • Las aceitunas.
  • Las palomitas de maíz.
  • La granola.
  • Las nueces.

Consejos generales de dieta blanda

Se debe comer en porciones más pequeñas varias veces al día, puede ser más fácil para el estómago digerirlas que hacerlo con tres comidas más grandes.

Intente saborear cada bocado de comida comiendo lentamente.

También se debe evitar comer a altas horas de la noche, dentro de las dos horas anteriores a acostarse, porque irse a la cama con el estómago lleno puede empeorar sus síntomas.

La dieta blanda no proporciona todos los nutrientes que su cuerpo necesita a largo plazo, por lo que son dietas de corta duración.

En algunos casos, se pueden prescribir medicamentos como antiácidos y renovadores de la flora intestinal al régimen.

Se recomiendan cambios en el estilo de vida, como el control del estrés, la práctica de ejercicio físico y la reducción de peso.

A pesar de las limitaciones de la dieta blanda, se puede realizar un menú equilibrado y agradable, se debe tratar de consumir alimentos orgánicos sin azúcares añadidos.

En cada comida, elegir bebidas sin cafeína, como té de hierbas, jugo de frutas suaves, leche baja en grasa o agua.

Menú 1

Desayuno
  • Huevos revueltos o escalfados sin grasa.
  • Sémola de maíz.
  • Peras cocidas o enlatadas.
A media mañana
  • Fruta en puré.
  • Bizcocho.
Almuerzo
  • Sándwich de pan blanco con mantequilla de maní. Queso cottage.
  • Pudín de vainilla bajo en grasa o arroz.
A media tarde
  • Queso cottage bajo en grasa.
  • Galleta.
Cena
  • Pollo al horno o asado.
  • Arroz blanco al vapor o fideos hervidos.
  • Guisantes cocidos o judías verdes.
  • Arroz con leche descremada.

Menú 2

Desayuno
  • Crema de trigo, avena o cereal de arroz cocido (endulzado con poca miel o jarabe de arce).
  • Fruta enlatada o cocida.
A media mañana
  • Yogurt.
  • Galletas saladas.
Almuerzo
  • Pollo a la parrilla.
  • Puré de papas con leche descremada o arroz.
  • Zanahorias cocidas.
  • Melocotones cocidos o cóctel de frutas enlatadas.
A media tarde
  • Gelatina.
  • Galletas simples.
Cena
  • Salmón asado.
  • Arroz blanco o cuscús.
  • Espárragos al vapor.
  • Pastel de ángel.

Menú 3

Desayuno
  • Cereal con leche descremada.
  • Fruta cocida.
A media mañana
  • Tortas de arroz con mantequilla de nueces.
Almuerzo
  • Sopa de fideos con pollo.
  • Galletas.
  • Queso cottage.
A media tarde
  • Manzana horneada con un poco de jarabe de arce.
Cena
  • Pescado blanco a la parrilla.
  • Guisantes cocidos.
  • Papa al horno con crema agria baja en grasa.
  • Yogurt congelado.

Una dieta blanda suele ser temporal y en caso de patologías especificas parte permanente del estilo de vida.

La clave del éxito de una dieta blanda es hacerla simple y consumir alimentos fácilmente digeribles.

En caso de ser permanente debe asegurarse de que la dieta cumpla con las necesidades médicas y nutricionales específicas.