También conocido como algarrobo (lat. Ceratonia siliqua) es un árbol mediterráneo perenne en el que crecen leguminosas comestibles.
Es muy valorado debido a sus propiedades curativas.
Las leguminosas contienen semillas que, independientemente del tamaño y las condiciones de conservación, siempre tienen la misma masa, exactamente de 0,18 gramos.
Se sabe que el Rogac o algarrobo se utilizó hace 4000 años en las dietas y como producto medicinal.
Características del Rogac
El fruto del algarrobo es una vaina, técnicamente una leguminosa de 15 a 30 centímetros de largo y bastante gruesa y ancha. Las vainas nacen en los tallos viejos de la planta en tallos cortos de flores.
Curiosamente, la mayoría de los algarrobos son monoicos, con flores individuales masculinas y femeninas.
Las vainas de color marrón oscuro no solo son comestibles, sino que también son ricas en sacarosa (casi el 40% más otros azúcares) y proteínas (hasta el 8%).
Además, la cápsula tiene vitamina A, vitaminas B y varios minerales importantes.
El ganado puede comerlos directamente, pero sabemos que el algarrobo se debe principalmente a que las vainas se muelen para formar una harina que es un sustituto del cacao.
Aunque este producto tiene un sabor ligeramente diferente al chocolate, tiene solo un tercio de las calorías (un total de 1595 calorías por libra), prácticamente no tiene grasa (el chocolate es mitad grasa).
También es rico en pectina, no es alérgico, tiene proteínas abundantes, y no tiene ácido oxálico, que interfiere con la absorción de calcio.
En consecuencia, la harina de algarroba se usa ampliamente en alimentos saludables para dar sabor a chocolate.
Una vaina de polisacáridos muy fina (mucilaginosa, inodora, insípida e incolora) también se puede obtener de la vaina y ahora se usa en muchos productos.
También hay varios usos medicinales de la planta, y los cantantes antes masticaban las cáscaras de la vaina en la creencia de que esto aclara la garganta y la voz.
Las vainas de algarroba eran una fuente importante de azúcar antes de que la caña de azúcar y la remolacha azucarera estuvieran ampliamente disponibles.
El algarrobo, seco o asado y con un sabor ligeramente dulce, en forma de polvo o viruta, se utiliza como ingrediente en pasteles y galletas. El Algarroba se utiliza a veces como un sustituto del chocolate.
Las semillas, también conocidas como langostinos, se utilizan como alimento para animales. También son la fuente de la goma de algarrobo, un agente espesante utilizado en numerosos alimentos procesados.
Bondades nutricionales del Rogac
El Rogac es rico en calcio, potasio, cobre y riboflavona.
En pequeñas cantidades contiene vitamina E y grupos de vitamina B, hierro, magnesio, fósforo, manganeso y selenio.
Contiene taninos y ácido tartárico que funciona analgésico, antiséptico, antibacteriano, antioxidante y antiviral. Los niños que consumen algarroba en la nutrición rara vez se enferman con problemas digestivos.
Esto también fue confirmado por un estudio en el que los bebés fueron tratados con diarrea y medicación convencional.
Un grupo de bebés tratados con un algarrobo comenzó a recuperarse durante 2 días, mientras que el grupo de fármacos convencionales se recuperó el doble de tiempo.
El primer grupo también normalizó la temperatura corporal y el peso más rápidamente. Debido a su valiosa composición y actividad medicinal, la algarroba es adecuada para la alimentación de bebés mayores de 6 meses.
La algarroba seca es una alternativa saludable y dulce a los chicles, cuando crecen los dientes. En estudios, se ha demostrado que previene el cáncer uterino y también se recomienda para la prevención del cáncer de pulmón.
Usos medicinales tradicionales y beneficios para la salud
Como se explicó anteriormente, el Rogac o algarrobo tiene efectos analgésicos, antialérgicos, antibacterianos y antisépticos y contiene antioxidantes importantes.
Contiene grandes cantidades de potasio y cobre, así como riboflavina, rica en vitamina E, fósforo y calcio, y debido a la alta proporción de estos elementos, el algarrobo aumenta la salud de los dientes y los huesos.
En este sentido, se reduce el riesgo de osteoporosis. Además, en cantidades más pequeñas contienen grupos de vitamina B y hierro, magnesio, manganeso y selenio.
Mejora la digestión y disminuye los niveles de colesterol en la sangre. Se utiliza como medicamento contra la diarrea, la tos y el dolor de garganta.
Se usa como una fuente importante de azúcar antes de la crianza masiva de remolacha azucarera, y hoy en día se usa a menudo como un sustituto saludable del chocolate y el cacao.
Dado que no contiene cafeína, es bueno para las personas con presión arterial alta.
Protege el corazón y los vasos sanguíneos
Este producto es rico en polifenoles, que tienen un fuerte efecto antioxidante.
Debido a su actividad biológica específica, protegen el corazón y los vasos sanguíneos.
Regula el azúcar en la sangre
Tiene la capacidad de regular el nivel de azúcar en la sangre, por lo que sus propiedades curativas se utilizan para tratar la diabetes.
Cuando un alimento que tiene un índice glucémico alto se inserta en el cuerpo, el algarrobo lo reduce, lo que evita un nivel elevado de azúcar en la sangre.
Normaliza la digestión
Debido a que contiene taninos y fibra, la algarroba está normalizando la digestión y se utiliza como un medicamento natural antidiabético.
El Rogac crea una capa protectora en la membrana mucosa, alivia la irritación y la inflamación, facilita la digestión, que limpia el intestino y libera toxinas del cuerpo.
Baja el colesterol
Según muchos estudios, un algarrobo como medicamento contra el colesterol proporciona excelentes resultados.
Este cisne tiene la capacidad de disminuir el nivel de colesterol malo en la sangre y normalizar la relación entre el colesterol bueno y el malo.
Todas las mañanas, con el estómago vacío, tome una cucharada de cranber molido, disuélvalo lentamente en la boca y luego trague.
Otras propiedades medicinales del algarrobo
- Previene las arrugas.
- Estimula la tos y ayuda con el asma.
- Fortalece el sistema inmune.
- Funciona contra las alergias.
- Reduce el riesgo de osteoporosis.
- Previene la parálisis infantil.
Recetas para mejorar la salud
Té contra la gota
Composición: 2 vainas de Rogac 3 dcl de agua.
Preparación: rompa las vainas de algarrobo en trozos más pequeños y hierva en tres dcl de agua.
El té debe cocinarse mejor por la noche y dejarlo reposar por la mañana. Repita el procedimiento durante 20 a 25 días. Probado para reducir el urato sanguíneo en más de 100 unidades.
Té para fortalecer el sistema digestivo
Composición: 5 gramos de algarroba 1 dcl de agua.
Preparación: en un fuego ligero, cocina cinco gramos de algarroba y déjalo reposar durante una hora.
No ate el té, deje que las piezas de mal humor permanezcan en él para continuar liberando los ingredientes medicinales. Beba antes de las comidas dos o tres veces al día por decilitro.
