Su alto contenido en proteínas y su sabor suave pueden atraer a las personas que buscan una alternativa de calidad a la leche de vaca.
La leche no láctea es cada vez más popular.
Desde la soya hasta la avena y la almendra, una amplia variedad de leches de origen vegetal están disponibles en el mercado.
La leche hecha de guisantes es una alternativa de leche no láctea.
Aquí hay 6 razones para probar la leche de guisantes
1. Una excelente fuente de proteína de origen vegetal
A diferencia de muchas leches de origen vegetal, como la leche de almendras y coco, la leche de guisantes es comparable a la leche de vaca en el contenido de proteínas.
1 taza (240 ml) de leche de guisantes contiene 8 gramos de proteína, lo mismo que 1 taza (240 ml) de leche de vaca.
Otras leches a base de plantas no pueden compararse con la proteína que se encuentra en la leche de arvejas. Por ejemplo, 1 taza (240 ml) de leche de almendras contiene solo 1 gramo de proteína.
El alto contenido de proteínas de esta leche se debe a su contenido de arvejas amarillas.
Los guisantes son una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal que puede comer.
De hecho, los polvos de proteína a base de guisantes se han vuelto populares entre los consumidores que buscan aumentar su ingesta de proteínas.
El consumo regular de alimentos ricos en proteínas, como la leche de arveja, puede ayudar a regular el apetito y hacer que se sienta satisfecho entre comidas, promoviendo la pérdida de peso.
Las dietas ricas en proteínas se han relacionado con muchos beneficios para la salud, como un menor peso corporal, una mayor masa muscular y un mejor control del azúcar en la sangre.
La proteína del guisante también es rica en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), un grupo de aminoácidos especializados que pueden promover el crecimiento muscular y regular el azúcar en la sangre.
Resumen
La leche de arvejas es mucho más alta en proteínas que otros tipos de alternativas a la leche a base de plantas, proporcionando la misma cantidad que la leche de vaca.
2. Es una buena fuente de nutrientes importantes
Además de las proteínas, la leche de guisantes contiene muchos nutrientes como el potasio, el hierro y el calcio. Como muchas otras leches de origen vegetal, está enriquecida con algunos de estos nutrientes.
1 taza (240 ml) de leche de guisantes original sin azúcar contiene:
- Calorías: 70.
- Proteína: 8 gramos.
- Carbohidratos: 0 gramos.
- Grasa total: 4,5 gramos.
- Potasio: 13% de la ingesta diaria de referencia (RDI).
- Calcio: 45% de la RDI.
- Vitamina A: 10% de la RDI.
- Vitamina D: 30% de la RDI.
- Hierro: 15% de la RDI.
La leche de guisantes es rica en potasio, calcio, vitamina A, vitamina D y hierro, nutrientes que pueden faltar en su dieta, especialmente si usted es vegano o vegetariano.
De hecho, 1 taza (240 ml) de leche de guisantes proporciona el 45% de la IDR para el calcio, un mineral que desempeña un papel vital en la salud ósea, la transmisión nerviosa y la contracción muscular.
Además, esta leche contiene ácidos grasos omega-3 del aceite de algas, que se deriva de las algas marinas.
El aceite de algas es una fuente concentrada de grasas omega-3 a base de plantas, particularmente DHA.
El DHA desempeña funciones vitales en la salud del corazón, la función inmunológica, la función del sistema nervioso y la salud del cerebro.
Resumen
Aunque baja en calorías, la leche de guisantes contiene importantes nutrientes como el calcio, el hierro, el potasio y las grasas omega-3.
3. Una alternativa hipoalergénica a las leches de vaca y nueces que contienen lactosa
Se estima que la intolerancia a la lactosa afecta a más del 68% de la población mundial.
Aquellos que son intolerantes a la lactosa deben evitar los productos lácteos, incluida la leche de vaca, para eliminar síntomas desagradables como:
- Hinchazón.
- Gases.
- Diarrea.
Debido a que la leche de guisantes no contiene lácteos, puede disfrutarla incluso si es intolerante a la lactosa.
Muchas leches de origen vegetal están disponibles para personas con intolerancia a la lactosa. Sin embargo, algunas personas no consumen leches a base de soja o nueces debido a alergias, intolerancias o problemas de salud.
Debido a que la leche de guisantes no contiene soja ni nueces, es una opción segura para las personas con alergias u otros problemas de salud.
Además, la leche de guisantes es aún más alta en proteínas que la leche de soya, que es conocida por su impresionante contenido de proteínas.
La leche de guisantes también es libre de gluten y es apropiado para aquellos que siguen dietas veganas.
Resumen
La leche de guisantes no contiene lactosa, soja, nueces ni gluten, por lo que es una opción segura para las personas con alergias o intolerancias alimentarias.
4. Es baja en calorías, pero cremosa y satisfactoria
La leche de guisantes contiene menos calorías que la leche de vaca, por lo que es una bebida más fácil de perder peso.
1 taza (240 ml) de leche de guisantes sin azúcar proporciona 70 calorías, mientras que 1 taza (240 ml) de leche descremada tiene 87 calorías.
Aunque la leche de guisantes es más baja en calorías que la leche de vaca, tiene una textura más rica y cremosa que muchas otras leches de origen vegetal.
La leche de guisantes se hace mezclando guisantes enteros y combinándolos con otros ingredientes como el agua y el aceite de girasol.
El resultado es un líquido suave que se agrega fácilmente a una variedad de platos como la avena y los batidos.
Mientras que otras alternativas lácteas como la leche de almendras tienden a ser delgadas y acuosas, la leche de guisantes es más espesa y puede ser más sabrosa.
Resumen
La leche de guisantes es más baja en calorías que la leche de vaca, pero tiene una textura rica y cremosa.
5. La leche de guisantes sin azúcar es baja en carbohidratos y azúcar
La leche de guisantes sin azúcar (producida por la Ripple Foods, compañía especializada en leche y productos a base de guisantes) es baja en calorías y carbohidratos, por lo que es una excelente opción para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.
1 taza (240 ml) de leche de guisantes (de marca Ripple) sin azúcar no contiene azúcar y cero gramos de carbohidratos.
En comparación, 1 taza (240 ml) de 2% de leche de vaca contiene 12.3 gramos de carbohidratos y la misma cantidad de azúcar. Tanto el azúcar como los carbohidratos provienen de la lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche de vaca.
La leche de guisantes (Ripple) sin azúcar también puede ser atractiva para las personas con diabetes que necesitan llevar un registro de los carbohidratos para controlar el azúcar en la sangre.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que otros sabores de la leche de guisantes (Ripple), incluidos la vainilla y el chocolate, contienen azúcares agregados.
Resumen
La leche de guisantes de Ripple sin azúcar no contiene azúcar y cero gramos de carbohidratos, lo que puede atraer a las personas con diabetes o que siguen dietas bajas en carbohidratos.
6. Más respetuosa con el medio ambiente que la leche de almendras o de vaca
Empresas de alimentos afirman que la leche a base de guisantes es más ecológica que la leche de vaca o de almendra.
Las vacas lecheras emiten grandes cantidades de metano, un gas de efecto invernadero. La leche también requiere mucha agua y energía para producir.
Esta combinación tiene un impacto negativo en el medio ambiente y contribuye al cambio climático.
Aunque la producción de leche de almendras emite menos gases de efecto invernadero que la leche de vaca, requiere sumas masivas de agua.
De hecho, el estado de California (EEUU) utiliza un promedio de 3.2 galones (12 litros) de agua para producir solo un grano de almendra.
Se afirma que se necesita un 86% menos de emisiones de gases de efecto invernadero para producir leche de arveja que leche de almendras.
También quedó afirmado por una compañía de alimentos que la leche de vaca requiere 25 veces más agua para producirla que la leche de guisantes.
Resumen
La reconocida compañía de alimentos Ripple Foods, afirma que la producción de leche de arveja consume menos agua y emite menos gases de efecto invernadero que la leche de vaca o de almendra.
Posibles desventajas de la leche de guisantes
Aunque la leche de guisantes proporciona algunos beneficios para la salud, tiene varias desventajas potenciales.
Ciertos tipos son altos en azúcar
Si bien la versión sin azúcar de la leche de guisantes de la Ripple foods no contiene azúcar, el producto viene en varios sabores, algunos de los cuales están llenos de azúcar agregada.
Por ejemplo, 1 taza (240 ml) de leche de chocolate Ripple contiene 17 gramos de azúcar.
Esto equivale a casi 4 cucharaditas de azúcar agregada.
Si bien el azúcar agregado en la leche de guisantes Ripple es mucho más bajo que en muchas marcas de leche con chocolate, todavía es considerable.
Los azúcares agregados, especialmente los de las bebidas endulzadas con azúcar, contribuyen a la obesidad, la diabetes, el hígado graso y las enfermedades del corazón.
Debe evitar los azúcares añadidos siempre que sea posible.
Contiene aceite de girasol, que es alto en grasas omega-6
La textura rica y cremosa de la leche de guisantes Ripple se debe en parte al aceite de girasol que contiene.
Aunque agregar aceite de girasol puede dar como resultado un producto más suave, no aporta ningún beneficio nutricional.
El aceite de girasol es rico en ácidos grasos omega-6, un tipo de grasa que se encuentra en los aceites vegetales que la mayoría de las personas consume en exceso, y bajo en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud.
Cuando se consume demasiado, el omega-6 puede contribuir a la inflamación, lo que puede aumentar su riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes.
Fortificada con vitamina D2, que no es tan absorbible como la D3
La vitamina D es una vitamina soluble en grasa que desempeña muchas funciones importantes en su cuerpo, incluida la regulación del crecimiento óseo y el respaldo de su sistema inmunológico.
La vitamina D3 se deriva de fuentes animales, mientras que D2 se encuentra en las plantas.
La Ripple Foods utiliza vitamina D2 en su leche de guisantes, que puede ser menos absorbible que la D3.
Investigaciones recientes muestran que D3 es dos veces más eficaz para elevar los niveles de vitamina D en sangre que D2.
Debido a que muchas personas tienen deficiencia de vitamina D, es importante elegir suplementos y alimentos que contengan vitamina D en una forma que su cuerpo pueda usar de manera efectiva.
Resumen
Algunos de los inconvenientes de la leche de guisantes Ripple incluyen su alto contenido de omega-6 y su forma menos efectiva de vitamina D. Además, ciertos sabores tienen un alto contenido de azúcares añadidos.
Cómo agregar leche de guisantes casera a su dieta
Al igual que otras leches de origen vegetal, la leche de arvejas o guisantes hecha en casa es un líquido versátil que se puede agregar a muchas bebidas y platos.
Estas son formas simples y deliciosas de incluir la leche guisantes en su plan de comidas:
- Viértalo sobre la avena para aumentar la proteína de origen vegetal.
- Úsalo como base para tu batido favorito.
- Úselo en lugar de leche de vaca al hornear o hacer aderezos caseros para ensaladas.
- Prepare su café con leche de guisante en lugar de leche de vaca.
- Combínelo con avena enrollada, mantequilla de nuez, canela, semillas de chía y manzanas para obtener una sabrosa mezcla de avena durante la noche.
- Haga el pudín de chia mezclando semillas de chía, leche de chocolate y cacao en polvo.
Cómo hacer tu propia leche de guisantes
- Para hacer su propia leche de guisantes, combine 1.5 tazas (340 gramos) de arvejas crudas con 4 tazas (950 ml) de agua y deje hervir.
- Reduzca el calor y cocine los guisantes a fuego lento hasta que estén blandas durante aproximadamente 1–1.5 horas.
- Cuando estén completamente cocidos, mezcle los guisantes en una licuadora con 3.5 tazas (830 ml) de agua, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y tres dátiles sin sabor para el dulzor.
- Mezcle los ingredientes hasta que estén suaves y agregue más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- La leche de guisantes se puede colar usando una bolsa de leche de nuez para una textura más suave.
- Si desea reducir la cantidad de azúcar en su leche de guisantes, simplemente excluya los datiles.
Resumen
La leche de guisantes o de arveja casera se puede agregar a una variedad de recetas, como avena y batidos.
Puede preparar fácilmente la leche de arveja en casa mezclando guisantes cocidos con agua, dátiles y extracto de vainilla.
La línea de fondo
La leche de guisantes es una leche de origen vegetal hecha de guisantes amarillos.
Es mucho más alta en proteínas que la mayoría de las otras leches de origen vegetal y proporciona una buena cantidad de nutrientes importantes, como el calcio, la vitamina D y el hierro.
También es muy versátil, por lo que es una excelente adición a una serie de recetas.
Sin embargo, la leche de guisantes (Ripple) contiene aceite de girasol, que es rico en grasas omega-6, y ciertos sabores están cargados con azúcares agregados.
No obstante, la leche de guisantes sin azucarar o la leche de arveja hecha en casa es una opción inteligente para aquellos que buscan un sustituto hipoalergénico de alto valor proteico de la leche de vaca.
