Detectados Niveles Alarmantes de Glifosato En Los Cereales: Se Revelan Importantes Detalles Sobre El Herbicida de Monsanto

como afecta el glifosato en la salud

Existen importantes y reveladoras informaciones sobre las cantidades de glifosato consumido por niños y adultos.

Menos de una semana después de que un jurado determinara que Monsanto era responsable de un veredicto de cáncer por $ 289 millones de dólares, pruebas de laboratorio independientes encargadas por Environmental Working Group (EWG) reportan grandes dosis de glifosato en cereales para niños.

También fueron reportadas dosis excesivas en  barras de avena y otros productos a base de avena.

Anteriormente, los cálculos de la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) sugieren que los niños de 1 a 2 años probablemente experimenten la mayor exposición al glifosato, el posible químico causante de cáncer utilizado en el herbicida de marca Roundup de Monsanto.

Y de acuerdo con la evaluación de riesgos de la agencia, el nivel de exposición es 230 veces mayor que el punto de referencia de salud de EWG.

¿Qué significa esto para nuestros hijos?

Sin algunos cambios serios realizados en la industria alimentaria y en los estándares de la EPA, continuarán ingiriendo niveles potencialmente tóxicos de glifosato en el desayuno. ¿Tal vez esto será la última gota para que entiendan los consumidores?

El Glifosato en los cereales: Detalles del estudio del EWG

El EWG recurrió a Eurofins, un laboratorio reconocido a nivel nacional con amplia experiencia en pruebas de productos químicos. Esta prueba implicó medir la cantidad de glifosato que se encuentra en productos populares que contienen avena. ¿Es esto un gran problema? Es importante que preguntes.

Las investigaciones previas sugieren que el glifosato, el ingrediente activo en el químico herbicida Roundup de Monsanto, está relacionado con el desarrollo del linfoma no Hodgkin.

¿Las malas noticias? Las últimas pruebas lo detectaron en todas menos en dos de las 45 muestras de productos no orgánicos.

La lista de productos probados incluye:

  • Cheerios.
  • Lucky Charms.
  • Barras de granola Nature Valley.
  • Avena Quaker.

Alexis Temkin, PhD, toxicólogo de EWG y autor del informe, expresó su preocupación por estos hallazgos.

«Los padres no deberían preocuparse por si alimentar a sus hijos con alimentos saludables a base de avena también los expone a una sustancia química relacionada con el cáncer. El gobierno debe tomar medidas para proteger a nuestras poblaciones vulnerables «, dijo.

Para este estudio, el EWG estableció un punto de referencia de salud más estricto para la exposición diaria al glifosato en los alimentos que la EPA.

Considerando el estándar de EWG de 160 partes por billón (ppb), los siguientes productos excedieron ese límite en una o ambas muestras probadas, con estos productos que exceden 400 ppb:

Granola

  • Granola Classic Back a Nature.
  • Quaker Simply Granola Oats, Honey, Raisins & Almonds.
  • Nature Valley Granola.
  • Protein Oats ‘n Honey.

Avena instantánea

  • Giant Instant Oatmeal, sabor original
  • Huevos de dinosaurios cuáqueros, azúcar moreno, harina de avena instantánea.
  • Umpqua Avena, Maple Pecan.
  • Market Pantry Instant Avena, fresas y nata.

Cereales de avena para el desayuno

  • Cereal de avena de grano entero Cheerios tostado.
  • Amuletos de la suerte.
  • Barbara’s Muligrain Spoonfuls, Original Cereal.
  • Cereal de avena de salvado Cracklin ‘Oat Bran de Kellogg’s.

Barras de merienda

Barras de granola crujiente Nature Valley, avena y miel.

Avena Entera

  • Quaker Steel Cut Oats.
  • Quaker Old Fashioned Oats.
  • Avena cortada de acero de Bob’s Red Mill.

Estos productos son vendidos en su mayoría solo en el mercado Estados Unidos.

¿Por qué hay glifosato en nuestra comida?

Según el Servicio Geológico de los EE. UU., Se rocían 250 millones de libras de glifosato en cultivos estadounidenses cada año. El glifosato se usa principalmente en maíz Roundup Ready y soja que están genéticamente modificados para resistir el herbicida.

El glifosato es un herbicida sistémico, lo que significa que se usa dentro de la planta, incluidas las partes del ganado y los humanos terminan comiendo.

Y además de eso, el glifosato se rocía en otros cultivos no transgénicos, como trigo, avena, cebada y frijoles, justo antes de la cosecha. Los agricultores algunas veces llaman a esto «quemar» los cultivos y hacen esto para matar las plantas alimenticias y secarlas para que puedan ser cosechadas antes.

¿Cuánto glifosato es demasiado?

¿Por qué tenemos que prestar atención a los niveles de glifosato en nuestra comida?

La respuesta simple es que el glifosato está relacionado con un riesgo elevado de cáncer. De hecho, la Organización Mundial de la Salud clasifica la sustancia química que mata las malas hierbas como «probablemente carcinogénica en humanos».

Entonces, realmente, cualquier cantidad de glifosato en nuestros alimentos es preocupante, especialmente cuando se encuentra en la comida de nuestros hijos. (Y especialmente dado que los niños la consumen durante las etapas críticas del desarrollo).

Entonces, ¿cómo surgió el EWG con el límite para la exposición infantil al glifosato?

Utilizando una evaluación de riesgo de cáncer desarrollada por científicos del estado de California, el EWG calculó que los niveles de glifosato por encima de 160 partes por mil millones (ppb) se consideran demasiado altos para los niños.

Para dividirlo en términos más simples, un niño no debe ingerir más de 0.01 miligramos de glifosato por día.

¿Cómo determinó el EWG este punto de referencia de salud?

Según el registro de la Proposición 65 de California de productos químicos que se sabe causan cáncer, el «Nivel de riesgo no significativo» para el glifosato para un adulto promedio que pesa aproximadamente 154 libras es de 1,1 miligramos por día.

Este nivel de seguridad es más de 60 veces menor que los estándares establecidos por la EPA.

Para calcular la recomendación para niños, el EWG tomó el mayor riesgo de cáncer de por vida de California de uno en 1 millón (que es el número utilizado para muchos contaminantes del agua potable causantes de cáncer).

Y se agregó un margen de seguridad de 10 veces, recomendado por la Ley federal de protección de la calidad de los alimentos para apoyar a los niños y desarrollar fetos que tienen una mayor susceptibilidad a los carcinógenos.

Así es como el EWG alcanzó el límite de seguridad de 0.01 miligramos de glifosato por día para los niños.

La referencia de salud del EWG con respecto a la cantidad de glifosato que representa una amenaza en nuestros alimentos es mucho más estricta de lo que permite la EPA.

Aunque esta cantidad de glifosato presente en los productos de avena no parece ser muy alta en una sola porción, imagine consumir esa cantidad todos los días durante toda la vida. La exposición a este herbicida tóxico se acumulará con el tiempo, lo cual es preocupante, por decir lo menos.

«La preocupación sobre el glifosato es por la exposición a largo plazo. Como diría la mayoría de las agencias de salud, una sola porción no causaría efectos nocivos”, explica Olga Naidenko, PhD, asesora científica senior del EWG para la salud de los niños.

«Pero piense en comer alimentos populares como la avena todos los días, o casi todos los días, es cuando, de acuerdo con las evaluaciones científicas, tales cantidades de glifosato podrían causar daños a la salud».

Y existe cierta controversia sobre si podemos confiar en que los reguladores del gobierno se cercioren de que los alimentos que comemos sean seguros.

El pasado mes de abril, los correos electrónicos internos obtenidos por la organización sin fines de lucro US Right to Know revelaron que la FDA ha estado probando alimentos para verificar la cantidad de glifosato durante dos años y encontró «una cantidad justa».

Pero estos hallazgos no se han divulgado al público. Según The Guardian, el medio de comunicación que obtuvo estos documentos internos, un químico de la FDA escribió: «He traído galletas de trigo, cereal de granola y harina de maíz desde casa y hay una cantidad justa en todos ellos».

Según Naidenko, «es esencial para las empresas tomar medidas y elegir avena cultivada sin herbicidas. Esto se puede hacer, y el EWG insta a las agencias gubernamentales como la EPA y otras las empresas a restringir el uso de herbicidas que terminan en alimentos”.

El Glifosato en cereales: productos orgánicos vs. no orgánicos

¿Qué hay de los cereales orgánicos y la avena?

Los hallazgos del EWG sugieren que los productos orgánicos contienen significativamente menos glifosato que los productos no orgánicos.

Para ser exactos, 31 de 45 muestras de productos convencionales contenían niveles de glifosato de 160 ppb o más, mientras que 5 de 16 productos de marca orgánica registraban bajos niveles de glifosato (10 a 30 ppb).

De todos los productos orgánicos probados, ninguno de ellos contenía un nivel de glifosato cercano al valor de referencia del EWG de 160 ppb.

El glifosato puede introducirse en los alimentos orgánicos al derivar de los campos cercanos que producen cultivos convencionales.

Los productos orgánicos también pueden estar contaminados de forma cruzada durante el procesamiento en una instalación que también maneja cultivos convencionales.

Mientras que el glifosato se detectó en algunos productos de avena orgánica, los niveles eran mucho, mucho más bajos que los productos convencionales, o inexistentes.

Por lo tanto, parece que la regla sigue en pie: para evitar una mayor exposición a productos químicos causantes de cáncer como el glifosato, elija orgánicos.

Reflexiones finales sobre el glifosato en el cereal

  • El EWG encargó pruebas de laboratorio independientes para medir los niveles de glifosato presentes en productos populares a base de avena.
  • Los científicos descubrieron que casi tres cuartos de los productos cultivados convencionalmente contenían niveles de glifosato que son más altos que lo que EWG considera seguro para los niños.
  • Alimentar a su familia con comidas limpias y saludables puede parecer un desafío diario. No deberíamos tener que preocuparnos de si nuestras elecciones aparentemente saludables contienen herbicidas tóxicos.
  • Es relevante saber que no solo países como EEUU son afectados por el consumo de cereales con glifosato, sino también los países de Latinoamérica, ya que estos productos son fabricados con materia prima que se importa o los cereales son directamente importados como el corn flakes, y la avena quaker que son alimentos muy consumidos por los latinos.
  • Es necesario añadir que la macro empresa Monsanto ha exportado sus productos en todo el mundo.