Con demasiada frecuencia, una comida no se considera una «comida real» a menos que tenga carne.
Pero si eres vegetariano o simplemente estás tratando de reducir tu ingesta de carne, a veces puede ser difícil encontrar recetas vegetarianas fáciles que sean deliciosas y que no hayan sido relegadas al estado de guarnición o como comidas de entrada.
Estas recetas vegetarianas fáciles, sin embargo, son diferentes. No están tratando de reproducir el sabor de la carne.
En cambio, están celebrando verduras y comidas sin carne en todo su esplendor. Ya sea que te abstengas de comer carne o no, seguramente habrá una receta vegetariana fácil que te encantará.
21 recetas vegetarianas fáciles para principiantes
1. Espagueti de pimienta negra y parmesano con tomates asados y ajo
A menudo, lo simple es lo mejor. Y lo simple no significa que no tiene un gran sabor.
Ese es definitivamente el caso con esta pasta vegetariana fácil, donde solo unos pocos ingredientes, como tomates asados, albahaca, pimienta negra y queso parmesano, se combinan para obtener el máximo sabor.
Y como beneficio extra: es una forma deliciosa de consumir tomates frescos y albahaca.
2. Salsa boloñesa de coliflor
Puede que esta no sea una receta hecha y derecha sino que sea como acompañante, pero la salsa boloñesa es tan versátil que probablemente te encuentres usando esta receta vegetariana con bastante frecuencia.
Aquí, el coliflor sustituye a la carne por una salsa voluminosa y abundante en vegetales que es un éxito para niños y adultos por igual. Mezcle sobre los fideos de calabacín o los fideos sin gluten de su elección, y su comida está completa. Esta salsa pudiera acompañarla con otros platos.
3. Receta de carne de coliflor
Puede que no sea un bistec jugoso, pero esta es una de las recetas vegetarianas rápidas y fáciles que puede convertirse en una de sus favoritas.
La coliflor en rodajas se cubre con aceite de aguacate, hierbas y especias, y luego se tuesta. Sirve esta con ensalada para una cena abundante y muy especial.
4. Repollo y coliflor salteado con curri
Prueba una versión diferente de un salteado con esta versión cargada de vegetales. La coliflor baja en carbohidratos toma el lugar del arroz normal y luego se arroja con repollo triturado, guisantes y especias buenas para usted, como la cúrcuma y el comino.
También es fácil sustituir los vegetales por lo que haya en la nevera.
5. Falafel
Este es un clásico de Oriente Medio y súper versátil, pruébalo con ensalada, con arroz o incluso como aperitivo, y fácil de hacer en casa también. No solo es esta versión vegetariana, ¡otra de sus bondades es que es libre de gluten!
6. Pan de frijoles negros sin carne con salsa cremosa de aguacate verde
¿Le gusta el pastel carne? ¡Entonces espera hasta que pruebes este pan de frijol negro! Esta alternativa vegetariana a la familia de la carne, se hará favorita porque está repleta de frijoles negros, maíz, avena y harina sin gluten y toneladas de especias y condimentos; a tus papilas gustativas les va a encantar.
Finalizando con salsa de aguacate cremosa casera, tiene un plato principal sin carne que está lleno de fibra y proteínas.
7. Pan con Espinaca y Queso (Palak Paneer)
¡Pruebe o cambie a la comida india y hágala suya! Esta receta está repleta de espinacas y combina a la perfección con el pan y el queso gratinado, perfecto para un desayuno o una merienda.
Disfruta la cremosidad que agregan el yogur y el feta y lo fácil que es hacer esto.es un platillo fresco y delicioso.
8. Curry tailandés
Este colorido plato tiene una porción de verduras en cada bocado. La leche de coco da una textura cremosa y sedosa sin tener que usar productos lácteos.
Lo mejor de todo es que solo pasarás unos 10 minutos en la cocina; el resto del tiempo, esta receta vegetariana fácil se cocina a fuego lento. Es más rápido que ordenar a domicilio. Pruébelo la próxima vez que piense en comida rápida.
9. Ratatouille
El Ratatouille no es solo una película para niños. El ratatouille también es un plato basado en berenjenas que es excelente cuando anhelas algo cremoso y saludable.
Las berenjenas, el calabacín y la calabaza en rodajas finas se mezclan con aceite y se cubren con pimientos rojos asados, albahaca y queso de cabra. Sirva este elegante plato principal con ensalada verde o patatas asadas.
10. Quesadillas de lentejas rápidas y fáciles
Esta receta vegetariana fácil demuestra cuán versátiles pueden ser las comidas sin carne. Las lentejas y el queso, ricos en proteínas, constituyen la base de estas quesadillas.
Las lentejas y el arroz se cocinan en la olla de cocción lenta, por lo que el tiempo de preparación es mínimo, lo que la convierte en una excelente opción para días y noches muy ocupados.
11. Tacos de nueces crudas
¿Extraña los tacos de carne molida? Entonces es hora de probar estos tacos de nueces crudas.
La combinación de nueces, que están repletas de grasas saludables, aminoácidos de coco y especias crea una textura similar a la carne que es perfecta no solo para rellenar tacos de lechuga bajos en carbohidratos, sino también en quesadillas.
Cubra estos tacos vegetarianos con guacamole casero, y prepárese a degustar un manjar que nada tiene que envidiar a la carne.
12. Gyros de garbanzo asado
Los Gyros son deliciosos; es un plato hindú. ¡Dése el gusto con esta opción vegetariana! Tostar los garbanzos con condimentos asegura que estén llenos de sabor antes de ser envueltos en un pan pita con cebollas, tomates y salsa tzatziki de pepino y yogur griego.
No debe tostar los garbanzos por mucho tiempo, solo 20 minutos, hasta que estén cocidos pero no duros. Esto les dará una textura abundante, reemplazando cualquier deseo que pueda haber tenido por poner carne en esta envoltura.
13. Shakshuka
No hay nada como una receta que se puede disfrutar para el desayuno o la cena. Este plato está hecho de huevos, pero no es como los huevos que has comido antes.
Lleno de tomates asados al fuego, harissa (pasta picante de pimientos rojos), este shakshuka está cubierto con chucrut rico en probióticos y yogur alimentado con pasto. Sus papilas gustativas y digestivas amarán este delicioso aperitivo.
14. Receta de fideos soba con salsa tailandesa de cúrcuma
¿Tiene un paquete de fideos soba pero no está seguro de qué hacer con ellos? Dale a esta receta vegetariana rápida y fácil una probada.
Los fideos Soba se cocinan rápidamente, por lo que esta comida está sobre la mesa en 20 minutos. Es simplemente excelente ver cuántas verduras participan aquí, pero la mejor parte es la salsa tailandesa casera.
Hecho de jarabe de arce, aminoácidos de coco, mantequilla de nueces y especias, ¡querrás combinar esta salsa con todo!
15. Hamburguesas vegetarianas de tomate, mozzarella y quínoa secada al sol
El queso mozzarella pegajoso y los jugosos tomates secados al sol ocupan un lugar central en estas hamburguesas vegetarianas.
Están llenos de proteína gracias a la quínoa y están listos en menos de 30 minutos. Se cocinan justo en la sartén, ¡así que puedes disfrutarlos durante todo el año!
16. Lasaña vegetariana de batata
Esta receta fácil de lasaña vegetariana puede hacer que reconsideres tu receta basada en la carne. La berenjena rebanada, frita en sartén toma el lugar de los fideos, mientras que el puré de batatas, el queso y las espinacas. ¡Es una manera genial de probar el favorito italiano y sentirse bien al respecto!
17. Albóndigas vegetarianas de 30 minutos
Estas albóndigas vegetarianas son tan versátiles que seguramente serán un elemento básico en su menú. Hechos con coliflor, quínoa y un ingrediente seco, como la harina de avena o la harina de almendra, son perfectos para agregar a ensaladas, sándwiches, su salsa de pasta favorita o en tazones de vegetales.
18. Calzones de tomate y albahaca
Los calzones son básicamente pizzas rellenas, y vaya que son buenas. Esta versión no contiene gluten y está repleta de nutrientes; ¡incluso hay batatas en la masa casera! Se puede usar salsa marinara y mozzarella como relleno aquí, o cualquier otra cosa que se desee
19. Sushi vegano
El sushi a menudo se considera una opción de comida saludable, pero eso realmente depende de lo que contiene.
Esta versión cambia el arroz blanco, que no tiene ningún valor nutricional, por el arroz de coliflor. En lugar de pescado de baja calidad, empacaremos este sushi con verduras frescas, convirtiéndolo en el almuerzo perfecto para llevar.
20. Pizza BBQ vegetariana
Dale sabor a la noche de pizza con esta pizza a base de plantas. En lugar de la salsa de tomate habitual, colocarás una salsa de barbacoa casera y luego apilarás verduras en rodajas finas. Si comes queso, espolvoréalos para una pizza creativa, realmente deliciosa.
21. Arroz mezclado coreano (bibimbap)
Esta es una receta vegetariana realmente fácil. Puedes preparar esta comida en solo 20 minutos y con una sola sartén. No hay nada más fácil que eso.
¿No sabes lo que es bibimbap? El término «Bibimbap» literalmente se traduce como «arroz mezclado». El arroz a menudo está cubierto con vegetales salteados, una salsa, y cualquier vegetal deseado, además de huevo en ocasiones.
