Tambien conocida como dieta alta en proteínas.
Es un régimen para perder peso que resalta la ingestión de alimentos de alto contenido proteico. Existen muchos diferentes tipos de dietas hiperproteica.
Muchas pueden llegar a comprometer la salud, ya que recomiendan el consumo de carnes y otros alimentos ricos en proteínas con contenido en grasas y limitan la ingesta de hidratos de carbono y productos lácteos.
Las principales fuentes de proteína, son los huevos, el pescado, las aves de corral y las carnes, junto con los frijoles, la soya, las lentejas, las nueces, las semillas, el arroz y los granos.
La proteína conjuntamente con las grasas y los carbohidratos representan los tres principales macronutrientes que constituyen los alimentos que consumimos.
La proteína está conformada por aminoácidos, estos son los bloques de construcción para todos los procesos metabólicos del organismo.
Estos se pueden desarmar y volver a armar de formas diferentes.
El cuerpo usa, recicla y pocas veces excreta las proteínas.
Todas las enzimas, las células, el cabello, las uñas, los músculos, los huesos, los órganos, las hormonas están hechas esencialmente de proteínas.
Por lo que, las proteínas permiten la mayor parte de las funciones de nuestro cuerpo.
Efectos del exceso de proteínas o una dieta de proteinas
Daño en el riñón
Consumir gran cantidad de proteínas incrementa la capacidad de los riñones para realizar las funciones renales.
Las dietas ricas en proteínas inducen a un mayor gasto metabólico que se excreta a través de la orina, por lo que es muy importante consumir mucha agua para impedir la deshidratación.
Daño hepático
El hígado y los riñones, son órganos elementales de procesamiento.
Por lo tanto, en caso de que existan daños hepáticos como en caso de cirrosis, es recomendable el uso de menos proteínas.
Pero en el caso de que el hígado esté sano, no hay posibilidad de daños hepáticos con la adopción de una dieta hiperproteica.
Osteoporosis
Al consumir más proteínas sin incrementar de la misma manera la ingesta de frutas y hortalizas aumenta la cantidad de calcio que se pierde en la orina.
Este hallazgo, asoció que el consumo de más proteínas provoca la osteoporosis por la pérdida de calcio a nivel óseo.
Pero consumir más proteínas combinada con ejercicios de resistencia mejora la densidad ósea, en individuos con un riesgo elevado de padecer osteoporosis.
Otros
Puede producir dolor de cabeza e irritabilidad, ya que en ausencia de carbohidratos hay producción de cetonas.
Déficit de nutrientes: que ocurren porque no hay diversidad, hay bajos niveles de vitaminas, de minerales y de antioxidantes.
El olor corporal es más fuerte que lo acostumbrado. Falta de energía al inicio de la dieta, y es más frecuente en deportistas.
Menú
Desayuno
El desayuno en una dieta hiperproteica típica es baja en grasa y con alto contenido en proteínas. Puede elegirse entre:
- Un revoltillo de huevos con jamón y queso, 1/2 taza de fruta fresca, 8 onzas de leche.
- Un batido hecho con 1 taza de fruta fresca, 1 taza de leche y 1/3 de taza de tofu de soya, con pan tostado. Se puede elegir entre leche descremada o queso bajo en grasa.
Se debe limitar el consumo de huevos a cuatro semanales.
El jamón debe ser bajo en sodio y puede sustituirse por pavo molido o tofu.
Almuerzo
- Un sándwich con 3 onzas de pechuga de pavo, 1 onza de queso, una rebanada de pan, 1 1/2 tazas de sopa de frijoles con pasta, 2 tazas de ensalada de vegetales aderezada con condimentos bajos en grasa.
- 1 taza de caraotas blancas con 1 taza de pasta, 1 taza de vegetales salteados y una fruta.
No debe consumirse el pan blanco y otros productos elaborados con granos procesados.
Se recomienda consumir la pasta integral, pan integral y el arroz integral.
Los frijoles deben ser bajos en grasa y libres de colesterol.
Cena
- 5 onzas de carne magra de res, una papa pequeña al horno, 1/2 taza de vegetales cocidos y 1 taza de ensalada de repollo morado y verde crudo, una manzana fresca y 1/2 onza de pasas.
- 5 onzas de salmón asado o tofu, 2/3 de taza de arroz integral, 1 taza de vegetales salteadas y 1 taza de fruta.
Se recomienda consumir aves de corral sin piel, mariscos y proteínas de origen vegetal en la mayor cantidad posible y la carne de cortes magros.
Merienda
Se deben evitar dulces, pasteles con alto contenido en grasas, productos envasados con altos contenidos de sodio como papas fritas, galletas o palomitas de maíz.
Se recomienda consumir 1 taza de leche descremada y 3 galletas Graham, rebanadas de manzana o apio untados con mantequilla de maní, queso bajo en grasa, yogurt natural.
