Fue diseñada por el médico argentino Alberto Everardo Julio Cormillot, especialista en obesidad nacido en Buenos Aires en 1938.
Se basa en 6 comidas al día, variando «los colores de las verduras», productos de la tierra con pocos azúcares y pocas grasas.
Sin dudas es un veterano en el campo de la medicina con 55 años de práctica, y donde el trabajo le ha dado la posibilidad de publicar más de 40 libros relacionados con la educación para la salud, seis colecciones de fascículos y dirigir la revista Living Better.
También ha publicado casi nada más y no menos de 100 artículos científicos participaron en más de 500 congresos especializados sobre el tema en todo el mundo.
A día de hoy, es considerado como uno de los nutricionistas más importantes de todo el panorama internacional. Su éxito ha resultado, en gran parte, de sus últimos libros como System P. ¿El plan para vivir mejor y mantener un peso saludable? .
¿Cuál es la dieta del Doctor Cormillot?
De acuerdo con la filosofía impuesta por el médico, se establecen diferentes claves al hacer una dieta exitosa.
Es necesario planear una ingesta que sea posible exclusivamente para cada persona, donde explica de manera divertida que hay que comer muchas cosas que no se mueven (alimentos de la tierra, excepto el aceite y el azúcar).
Y donde tienes que comer la misma cantidad de calorías, ya sea en verano o en invierno.
Ninguno de los planes tiene que tener resultado en el corto plazo, pero a largo plazo Cormillot no está a favor de las dietas milagro de las dietas diferentes que circulan en el mercado.
Ahora, mira cuidadosamente sus consejos prácticos que te dejamos para elaborar:
Uno de los pilares básicos y más revolucionarios es hacer un total de seis comidas al día, y si no puede, son preferiblemente cinco.
Aumento de verduras y frutas, con especial énfasis en la variación del color, ya que las verduras nos ayudan a saciar de una manera más completa que otros tipos de alimentos menos beneficiosos.
Debemos obligarnos a llevar a cabo una ingesta de productos de la tierra con pocas grasas, vegetales y pocos azúcares.
El alcohol no está prohibido, pero se debe beber de una manera madura y controlada.
Otro consejo revolucionario de Alberto Cormillot es simple, «comer más». A primera vista, puede sonar extraño, pero una ingesta adecuada de alimentos como verduras y frutas en la comida puede hacer que las cantidades aumenten notablemente.
Tenga en cuenta que una hamburguesa puede ser reemplazada por varias piezas de fruta, algo que obviamente excede en cantidad al primer alimento.
Evite los alimentos que se untan como mantecas, margarinas, mantequillas y cremas, ya sean de cacao u otras sustancias. Es ideal que el médico contribuya en reemplazar las grasas de repostería por una cocción de rocío vegetal.
El agua ocupa volumen y no contiene ni más ni menos de cero calorías. Por lo tanto, si en nuestra dieta estamos introduciendo alimentos con grandes volúmenes de agua u otros líquidos (sopas o guisos), nos llenaremos con menos calorías.
La actividad física, como en todas las dietas, juega un papel trascendental, donde es necesario no caer en el sedentarismo o la pasividad.
Ejemplo de Dieta Alberto Cormillot
En la siguiente tabla le presentamos una dieta preparada por el médico que consta de un total de 1.500 calorías y es parte de uno de sus últimos libros:
Lunes
- Desayuno: infusión con media taza de leche descremada + 3 tostadas sin gluten con ricota descremada + 1 huevo revuelto.
- A media mañana: yogur desnatado con frutas del bosque.
- Almuerzo: Ensalada de lentejas, tomate, lechuga, pepino, cebolla y chile + 2 brochetas de plátano, naranja y kiwi.
- Media tarde: bebida gaseosa ligera + 2 galletas.
- Merienda: infusión con media taza de leche descremada + 2 tostadas de trigo integral con queso descremado.
- Cena: filete de lomo a la parrilla + ensalada de lechuga, zanahoria, apio y clara de huevo duro + postre de leche ligera.
Martes
- Desayuno: infusión con media taza de leche descremada + 2 rebanadas de pan integral con dos hojuelas de queso maquinado.
- Media mañana: 1 café cortado + 1 rollo de masa liviana con queso blanco descremado y kiwi en trozos.
- Almuerzo: milanesa de berenjena a napolitana con queso fresco y ligero + ensalada de primavera (guisantes, zanahoria y maíz) + gelatina ligera con trozos de fruta.
- Media tarde: infusión + 2 galletas dulces.
- Snack: infusión con media taza de leche descremada + 2 tostadas de pan integral con mantequilla ligera.
- Cena: Filete de merluza a la marinera ligera (al horno y con harina de trigo integral) + ensalada de hinojo, berros y tomates cherry + flan de luz con 2 nueces picadas.
Miércoles
- Desayuno: infusión con media taza de leche descremada + 3 galletas integrales con queso descremado.
- A media mañana: 1 leche fermentada + yogurt descremado con cereales sin azúcar.
- Almuerzo: ensalada de arroz integral, lechuga, cebolla, tomate, repollo blanco y 1 huevo duro + 1 manzana asada con canela.
- Media tarde: 1 vaso de jugo ligero + 1 rebanada de queso magro.
- Snack: infusión con media taza de leche descremada + 3 galletas de agua con mermelada ligera.
- Cena: Suprema a la ensalada de limón + espinacas, radicheta y champiñones + 1 taza de fresas.
Jueves
- Desayuno: Infusión con media taza de leche descremada + 2 pan tostado con semillas, mermelada ligera y media loncha de queso salteado al puerto.
- A media mañana: 1 vaso de leche descremada + 2 rebanadas de queso light.
- Almuerzo: tortilla de espinacas al horno + ensalada de cauchas, coliflor y espárragos + 2 rodajas de piña en almíbar ligero.
- Media tarde: 1 medida de helado.
- Snack: infusión con media taza de leche descremada + 3 galletas de flan con queso descremado.
- Cena: 1 carne milanesa + ensalada de col, zanahoria y cebolla verde + 1 mousse ligera con 2 almendras picadas.
Viernes
- Desayuno: infusión con media taza de leche descremada + 1 mignon de salvado con 1 queso feta de queso máquina.
- A media mañana: 1 yogur desnatado con manzana y naranja en trozos.
- Almuerzo: pudín de verduras con 1 huevo y 2 claras de huevo + tomates cherry, cebolla y pepinos + 1 arroz con leche con leche light.
- Media tarde: luz de soda + 1 pera en compota.
- Snack: infusión con media taza de leche descremada + 2 galletas.
- Cena: 2 mitades de tomates rellenos de atún + ensalada de zanahoria y remolachas ralladas + gelatina ligera con yogur descremado.
Sábado
- Desayuno: infusión con media taza de leche descremada + 4 tostadas francesas con mantequilla ligera + 1 huevo duro.
- A media mañana: 1 taza de ensalada de frutas y 2 nueces picadas.
- Almuerzo: cazuela de garbanzos con chile, cebolla, brotes de soja, calabacín y tomate + postre de chocolate claro.
- Media tarde: Cappuccino light + 2 galletas de avena y pasas.
- Snack: infusión con media taza de leche descremada + 3 galletas integrales con queso descremado.
- Cena: 2 porciones de pizza integral con queso Salut light port, acelgas y 2 aceitunas verdes + ensalada de col y 1 cucharada de pasas de uva rubia + 1 petanca de helado.
Domingo
- Desayuno: Licor de fresas y kiwis elaborado con 1 vaso de leche descremada y edulcorante + 3 galletas.
- A media mañana: Luz gaseosa + 2 cubanitos de luz.
- Almuerzo: 1 plato de ravioles de ricotta de tamaño de postre con salsa de filete + ensalada de palmito, tomate y lechuga + gelatina ligera con queso descremado cubierto con esencia de vainilla.
- Media tarde: 1 vaso de jugo de soja ligero + 3 albaricoques de ciruela.
- Snack: infusión con media taza de leche descremada + 3 galletas de sésamo con mermelada ligera.
- Cena: huevos revueltos con calabacín y berenjenas + calabaza y patatas al horno + ensalada.
¿Cómo mantener el peso después de hacer la dieta Cormillot?
El consejo que nos ofrece comienza en primera instancia frente a la balanza. No deberíamos tenerle miedo y es por eso que debemos pesarnos diariamente para observar cómo evoluciona nuestro cuerpo.
También es recomendable comenzar una actividad física, una rutina, y si ya la disfrutamos, mantenerla. Esto será crucial, y más aún, elija uno que no sea engorroso y que podamos disfrutar cuando se trata de motivarnos.
Controlar el estrés se vuelve muy significativo. También explica, la creación de estrés hace que se liberen diferentes tipos de sustancias que contribuyen a la generación de grasa en nuestro cuerpo.
Especialmente en el área abdominal (que también es la que presenta más dificultades para eliminar).
Por la misma razón, el estrés también contribuye a aumentar el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Es por eso que no es necesario comerse la cabeza a límites insospechados y relajarse y liberar la mente de vez en cuando.
Y por último pero no menos importante, el Dr. Alberto Cormillot nos dice que debemos alejarnos de las tentaciones y de todo lo que nos lleva por el camino que dejamos. Excesos con bebida, malos hábitos y por supuesto comida con grandes niveles de grasas.
Después de una dieta exitosa y prolongada en el tiempo suficiente control de la ingesta de calorías que ingerimos al final del día para mantener el tono físico que se había ganado previamente.
Recomendaciones del doctor Cormillot
Cuando se habla de un mundo donde los hábitos alimentarios empeoran cada segundo que pasa.
La causa de esto, según el doctor, no es solo una, sino varias, entre las que encontramos hábitos genéticos, nutricionales y sociales como el sedentarismo.
Esta última causa viene dada por la amplitud de las ofrendas de comida, los cambios en «hábitos, compra y consumo».
¿La solución?
Explica que hay mucho en ellos, con sus tratamientos y sus beneficios, pero hay un factor que es crucial, se refiere a la educación que se le enseña desde el momento en que crece hasta que crece para llevar una vida sana y nutritiva y forma saludable en todos los niveles.
